餐廚垃圾廢水屬濃度較高的有機廢水，且其水質（zhì）因垃（lā）圾種類、規模大小、季（jì）節的不同會出現很大的差異。根據同（tóng）類（lèi）工程水質分析，一般進水（shuǐ）水質BOD/COD=0.3～0.6，可生（shēng）化性較（jiào）好，采用生物處理工藝可以有效處理汙水中的大（dà）部分COD、SS。針對廢水含有油類，SS濃度較高的特點，采用旋流（liú）除（chú）油器以及氣（qì）浮（fú）去除汙水中的油類和SS，作為汙水生化處理前的預處理。由於廢水COD、氨氮濃度高，當采用（yòng）生物處理工藝時，由於汙水中含有較多難降解有機物，采用預（yù）處理及生物處理後其出水的COD值一般能達到600~800mg/L，很難達到500mg/L以下（xià），餐廚垃圾廢水的特（tè）點是汙（wū）染物濃度高和氨氮含（hán）量高特點，采用MBR處理工藝，設置硝化、反硝化處理設施，可以（yǐ）有效地去除COD和氨氮。

       餐廚垃圾廢水（shuǐ）處理（lǐ）采用 MBR 工藝，由於具有較高的汙泥濃（nóng）度，因此（cǐ）處（chù）理（lǐ）構築物的容積大大降低，工程（chéng）投資低，處理效（xiào）果穩定，性價比高。

       綜合調節池：廢水經過（guò）厭氧發酵後仍含有（yǒu）大量的懸浮物和油（yóu）類，為保證後續處理工藝的正常運行，必（bì）須先（xiān）取出廢水中的油類和懸浮物。因此，廢水進入MBR處理（lǐ）係統前*先進入旋流除油器，然後（hòu）再進入氣浮池，去除（chú）汙水中的油類和大顆（kē）粒物質。

       氣浮池：汙水流入裝有釋（shì）放器（或氣液混（hún）合泵）的小（xiǎo）型充氣段，汙水在上升的過程中通過充氣段產生的微氣泡充分混（hún）合。由於氣水混合物和液體之間密（mì）度的不平衡，產生（shēng）了一個垂直向上的浮力，將SS帶到水麵。上浮過程中，微氣泡會附著到SS上，到達水麵後SS便依靠這些氣（qì）泡支撐和維持在水麵（miàn）。浮在（zài）水麵上的SS間斷地被（bèi）鏈條刮泥機（jī）清除。

       生化係統（tǒng）：MBR係統超濾部分采用內（外）置式超濾膜（mó）組件以及在線清洗係統。經預處（chù）理後的廢水進入生化池，即內（nèi）（外）置的MBR生化處理係（xì）統。MBR生化反應器由前置（zhì）的反硝（xiāo）化（huà）罐和硝化罐組成，均為二級反硝（xiāo）化（huà）和硝（xiāo）化工藝。在硝化罐中，通過高活性的好氧微生物作用，降解大部分有機物，並使氨氮和有機氮氧化為硝酸鹽（yán）和（hé）亞硝酸鹽，回（huí）流到反硝化池，在缺（quē）氧環境中還原成氮氣排出，達到脫氮的目的。為提高氧的（de）利用率，采用高效內循環射流曝氣係統，氧利（lì）用率可達35%。汙泥（ní）回流（liú）可使生化反應器中的汙泥濃度達（dá）到15g/L，經過不斷馴化形成的微生物菌群，對廢水中（zhōng）難生物降解的有機物也能逐（zhú）步降解。前置的反硝化反應器*大（dà）程度地利（lì）用了（le）存在於廢（fèi）水中的碳水化合物。硝化反硝化罐體氨氮的（de）去除率可達90%以上，汙染（rǎn）物去除負荷高，汙（wū）泥濃（nóng）度可達（dá）15g/L。